Shir Berenj

Déjate llevar por la cremosidad dulce del Shir Berenj, un pudín de arroz persa infusionado con fragante agua de rosas y cardamomo. Cubierto con almendras y pistachos crujientes, es un deleite perfecto para noches acogedoras o reuniones festivas.

• 130 g arroz
• 1000 ml leche
• 100 g azúcar
• 1 c. de té agua de rosas
• 1/4 c. de té sal
• 1/2 c. de té polvo de cardamomo
• 2 c. a sopa almendras laminadas
• 2 c. a sopa pistachos

Preparación

1. 1

   Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón.

2. 2

   En una olla mediana, combina el arroz enjuagado con 1000 ml de leche, y añade la sal y el azúcar.

3. 3

   Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo frecuentemente para evitar que el arroz se pegue.

4. 4

   Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante unos 45-50 minutos. Revuelve ocasionalmente.

5. 5

   Cuando el arroz esté tierno y la mezcla se haya espesado, añade el agua de rosas y el polvo de cardamomo, si lo usas.

6. 6

   Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de servir.

7. 7

   Sirve caliente o a temperatura ambiente, decorado con almendras laminadas y pistachos picados.