Shchi

Warm up with a comforting bowl of Shchi, a traditional Russian cabbage soup brimming with earthy flavors from carrots, potatoes, and fresh dill. Ideal for a cozy weeknight dinner or a gathering with friends.

• 15 g huile de tournesol
• 1 oignon moyen
• 2 carottes moyennes
• 500 g chou
• 1000 ml eau
• 200 g pommes de terre
• 2 c. à soupe aneth frais
• sel au goût
• poivre noir au goût

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile de tournesol dans une grande casserole à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3. 3

   Incorporez les carottes râpées et faites cuire encore 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies.

4. 4

   Ajoutez le chou émincé et les pommes de terre en dés dans la casserole et mélangez bien.

5. 5

   Versez l'eau ou le bouillon de légumes, en portant à ébullition douce.

6. 6

   Assaisonnez avec du sel et du poivre noir. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

7. 7

   Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Retirez du feu.

8. 8

   Servez chaud, garni d'aneth frais.