Gâteau Forêt-Noire

Laissez-vous séduire par les riches couches de la Schwarzwälder Kirschtorte, un classique allemand du gâteau Forêt-Noire qui allie un moelleux chocolaté, des cerises acidulées et de la crème fouettée. Parfait pour les célébrations ou une douce pause l'après-midi.

• 250 g farine tout usage
• 250 g sucre granulé
• 100 g cacao en poudre non sucré
• 4 oeufs grands
• 250 ml lait
• 250 ml crème épaisse
• 500 g cerises dénoyautées
• 75 ml Kirsch
• 1 c. à soupe extrait de vanille
• 50 g copeaux de chocolat noir

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°C. Graissez et farinez deux moules à gâteau ronds de 23 cm.

2. 2

   Dans un grand bol, mélangez la farine, le cacao en poudre et le sucre. Ajoutez les oeufs, le lait et l'extrait de vanille, puis battez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

3. 3

   Divisez la pâte uniformément entre les moules préparés et faites cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez les gâteaux refroidir complètement.

4. 4

   Une fois les gâteaux refroidis, coupez chaque gâteau en deux horizontalement pour créer quatre couches. Imbibez chaque couche de Kirsch.

5. 5

   Montez la crème épaisse en pics fermes. Superposez les gâteaux, en étalant de la crème fouettée et des cerises dénoyautées entre chaque couche.

6. 6

   Recouvrez la dernière couche de crème fouettée et saupoudrez de copeaux de chocolat. Décorez avec des cerises supplémentaires si désiré.

7. 7

   Réfrigérez le gâteau pendant au moins 2 heures avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.