Torta di ciliegie della Foresta Nera

Concediti i ricchi strati della Schwarzwälder Kirschtorte, un classico dolce tedesco della Foresta Nera che unisce soffice pan di spagna al cioccolato, ciliegie aspre e panna montata. Perfetto per festeggiamenti o per un dolce pomeriggio in compagnia.

• 250 g farina 00
• 250 g zucchero semolato
• 100 g cacao amaro in polvere
• 4 uova grandi
• 250 ml latte
• 250 ml panna fresca
• 500 g ciliegie snocciolate
• 75 ml Kirsch
• 1 c. à soupe estratto di vaniglia
• 50 g scaglie di cioccolato fondente

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina due teglie rotonde da 23 cm.

2. 2

   In una ciotola grande, mescola la farina, il cacao in polvere e lo zucchero. Aggiungi le uova, il latte e l'estratto di vaniglia, e sbatti fino a ottenere un composto liscio.

3. 3

   Dividi l'impasto uniformemente tra le teglie preparate e cuoci per 25-30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito. Lascia raffreddare completamente i dolci.

4. 4

   Una volta che le torte sono fredde, taglia ogni torta a metà orizzontalmente per creare quattro strati. Inzuppa ogni strato con il Kirsch.

5. 5

   Montare la panna fino a ottenere picchi fermi. Sovrapponi i dolci, spalmando la panna montata e le ciliegie snocciolate tra ogni strato.

6. 6

   Guarnisci l'ultimo strato con altra panna montata e cospargi con le scaglie di cioccolato. Decora con ulteriori ciliegie se desiderato.

7. 7

   Metti la torta in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi.