Torta de Cereza de la Selva Negra

Déjate llevar por las ricas capas de la Schwarzwälder Kirschtorte, un clásico pastel alemán de la Selva Negra que combina un suave bizcocho de chocolate, cerezas ácidas y crema batida. Perfecto para celebraciones o un acogedor capricho de tarde.

• 250 g harina de trigo
• 250 g azúcar granulada
• 100 g cacao en polvo sin azúcar
• 4 huevos grandes
• 250 ml leche
• 250 ml nata para montar
• 500 g cerezas, deshuesadas
• 75 ml Kirsch (licor de cereza)
• 1 c. de sopa extracto de vainilla
• 50 g virutas de chocolate negro

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina dos moldes redondos de 23 cm.

2. 2

   En un tazón grande, mezcla la harina, el cacao en polvo y el azúcar. Agrega los huevos, la leche y el extracto de vainilla, y bate hasta obtener una mezcla suave.

3. 3

   Divide la masa de manera uniforme entre los moldes preparados y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar completamente los pasteles.

4. 4

   Una vez que los pasteles estén fríos, corta cada pastel por la mitad horizontalmente para crear cuatro capas. Empapa cada capa con Kirsch.

5. 5

   Bate la nata para montar hasta que se formen picos firmes. Monta los pasteles, extendiendo nata montada y cerezas deshuesadas entre cada capa.

6. 6

   Cubre la capa final con más nata montada y espolvorea con virutas de chocolate. Decora con cerezas adicionales si lo deseas.

7. 7

   Refrigera la torta durante al menos 2 horas antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.