Saucisse Cumberland

Savourez les saveurs généreuses de la saucisse de Cumberland, une délicieuse spécialité britannique préparée avec de l'épaule de porc juteuse et des herbes aromatiques. Idéale pour un petit-déjeuner réconfortant le week-end ou un dîner satisfaisant entre amis.

• 1000 g épaule de porc
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• -17 °C sauge séchée
• -17 °C thym
• 2 c. à soupe eau
• 1 m boyaux naturels pour saucisses

Préparation

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   Dans un grand bol, mélangez le porc haché avec le sel, le poivre noir, la sauge séchée, le thym et l'eau. Mélangez bien jusqu'à ce que les épices soient uniformément réparties.

2. 2

   Préparez les boyaux à saucisse en les rinçant soigneusement et en les faisant tremper dans l'eau pendant environ une heure pour les ramollir.

3. 3

   Remplissez le mélange à saucisse dans les boyaux, en veillant à ne pas trop les remplir. Torsadez tous les 15 cm et attachez les extrémités solidement.

4. 4

   Préchauffez une poêle à feu moyen. Ajoutez les saucisses et faites cuire pendant environ 15-20 minutes, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.

5. 5

   Une fois cuites, retirez les saucisses de la poêle et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.

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   Servez les saucisses Cumberland chaudes avec de la purée de pommes de terre et de la sauce aux oignons, ou dégustez-les dans un pain avec vos garnitures préférées.