Sarmale

Savourez les saveurs réconfortantes de l'Europe de l'Est avec les Sarmale, de tendres rouleaux de chou farcis de porc assaisonné et de riz. Parfaits pour des dîners en famille chaleureux ou des rassemblements festifs, ce plat apporte confort et tradition à votre table.

• 1000 g viande de porc hachée
• 200 g riz
• 2 c. à soupe pâte de tomate
• 1 grosse oignon
• 1 tête de choucroute
• 2 c. à soupe aneth
• -17 °C sel
• -17 °C poivre

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la viande de porc hachée, le riz, l'oignon haché, la pâte de tomate, l'aneth, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.

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   Séparez délicatement les feuilles de choucroute ou, si vous utilisez du chou frais, blanchissez-les dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis retirez et laissez refroidir.

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   Prenez une feuille de chou et placez une cuillerée du mélange de viande à la base de la feuille. Enroulez la feuille fermement autour de la farce, en rentrant les côtés au fur et à mesure. Répétez avec les feuilles et la farce restantes.

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   Placez les sarmale roulés dans une grande casserole, en les serrant bien ensemble. Ajoutez les feuilles de chou restantes sur le dessus pour éviter qu'elles ne brûlent.

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   Couvrez les sarmale d'eau (ou d'un mélange d'eau et de jus de tomate) et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 2 heures.

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   Une fois cuits, laissez-les reposer quelques minutes avant de servir. Ils sont traditionnellement servis avec de la crème aigre et de la polenta.