Sarmale

Gusta i sapori confortanti dell'Europa dell'Est con le Sarmale, teneri involtini di cavolo ripieni di maiale speziato e riso. Perfetti per cene familiari accoglienti o feste, questo piatto porta conforto e tradizione sulla tua tavola.

• 1000 g macinato di maiale
• 200 g riso
• 2 c. à soupe concentrato di pomodoro
• 1 grande cipolla
• 1 testa crauti
• 2 c. à soupe aneto
• 2 c. da tè sale
• 1 c. da tè pepe

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unisci il macinato di maiale, il riso, la cipolla tritata, il concentrato di pomodoro, l'aneto, il sale e il pepe. Mescola bene fino a quando non è completamente amalgamato.

2. 2

   Separa con cura le foglie di crauti oppure, se usi cavolo fresco, sbollentale in acqua bollente fino a quando non sono morbide, poi rimuovile e lasciale raffreddare.

3. 3

   Prendi una foglia di cavolo e metti un cucchiaio del composto di carne alla base della foglia. Arrotola strettamente la foglia attorno al ripieno, ripiegando i lati mentre procedi. Ripeti con le foglie e il ripieno rimanenti.

4. 4

   Posiziona i sarmale arrotolati in una grande pentola, sistemandoli strettamente insieme. Aggiungi le foglie di cavolo avanzate sopra per evitare che brucino.

5. 5

   Copri i sarmale con acqua (o una miscela di acqua e succo di pomodoro) e porta a ebollizione. Riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire per circa 2 ore.

6. 6

   Una volta cotti, lasciali riposare per alcuni minuti prima di servire. Tradizionalmente vengono serviti con panna acida e polenta.