Sarmale

Genießen Sie die herzhaften Aromen Osteuropas mit Sarmale, zarten Kohlrouladen gefüllt mit gewürztem Schweinefleisch und Reis. Perfekt für gemütliche Familienessen oder festliche Zusammenkünfte, bringt dieses Gericht Komfort und Tradition auf Ihren Tisch.

• 1000 g Schweinehackfleisch
• 200 g Reis
• 2 EL Tomatenmark
• 1 große Zwiebel
• 1 Kopf Sauerkraut
• 2 EL Dill
• 2 tsp Salz
• 1 tsp Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das Schweinehackfleisch, den Reis, die gehackte Zwiebel, das Tomatenmark, den Dill, das Salz und den Pfeffer gut vermengen, bis alles gut kombiniert ist.

2. 2

   Die Sauerkrautblätter vorsichtig trennen oder, wenn frischer Kohl verwendet wird, diese in kochendem Wasser blanchieren, bis sie weich sind, dann herausnehmen und abkühlen lassen.

3. 3

   Ein Kohlblatt nehmen und einen Löffel der Fleischmischung an die Basis des Blattes legen. Das Blatt fest um die Füllung rollen und die Seiten dabei einklappen. Mit den restlichen Blättern und der Füllung wiederholen.

4. 4

   Die gerollten Sarmale in einen großen Topf legen und dicht zusammenpacken. Übrig gebliebene Kohlblätter obenauf legen, um ein Anbrennen zu verhindern.

5. 5

   Die Sarmale mit Wasser (oder einer Mischung aus Wasser und Tomatensaft) bedecken und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 2 Stunden köcheln lassen.

6. 6

   Nach dem Kochen die Sarmale einige Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden. Traditionell werden sie mit Sauerrahm und Polenta serviert.