Sarma

Le sarma est un plat réconfortant d'Europe de l'Est, composé de tendres feuilles de chou farcies d'un mélange savoureux de viande hachée et de riz, mijoté dans un bouillon riche. Idéal pour des dîners chaleureux en semaine ou des réunions de famille, c'est le summum de la cuisine réconfortante.

• 500 g feuilles de chou
• 300 g viande hachée
• 100 g riz
• 1 oignon moyen
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à soupe paprika
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• 500 ml eau

Préparation

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   Si vous utilisez du chou frais, blanchissez les feuilles dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Si vous utilisez du chou mariné, rincez et mettez de côté.

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   Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3. 3

   Ajoutez la viande hachée à l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Incorporez le riz, le paprika, le sel et le poivre, en mélangeant bien.

4. 4

   Posez une feuille de chou sur une surface plane. Placez une cuillerée de la farce à la base de la feuille et roulez-la fermement, en repliant les côtés au fur et à mesure.

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   Répétez le processus jusqu'à ce que toute la farce soit utilisée. Placez les sarma roulés côté couture vers le bas dans une grande casserole.

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   Versez de l'eau sur les sarma, en veillant à ce qu'ils soient principalement immergés. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1,5 heures.

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   Une fois cuits, laissez reposer les sarma pendant 10 minutes avant de servir. Dégustez chaud ou à température ambiante.