Sarma

Sarma es un plato reconfortante de Europa del Este, hecho con tiernas hojas de repollo rellenas de una sabrosa mezcla de carne molida y arroz, cocidas a fuego lento en un caldo rico. Ideal para cenas acogedoras entre semana o reuniones familiares, es la comida reconfortante en su máxima expresión.

• 500 g hojas de repollo
• 300 g carne molida de res
• 100 g arroz
• 1 cebolla mediana
• 2 EL aceite de oliva
• 1 EL páprika
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra
• 500 ml agua

Preparación

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   Si usas repollo fresco, blanquea las hojas en agua hirviendo durante 2-3 minutos hasta que estén suaves. Si usas repollo en escabeche, enjuaga y reserva.

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   En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida.

3. 3

   Agrega la carne molida a la cebolla y cocina hasta que esté dorada. Incorpora el arroz, la páprika, la sal y la pimienta, mezclando bien.

4. 4

   Coloca una hoja de repollo sobre una superficie plana. Pon una cucharada del relleno en la base de la hoja y enróllala firmemente, metiendo los lados mientras avanzas.

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   Repite el proceso hasta que se use todo el relleno. Coloca los sarma enrollados con la costura hacia abajo en una olla grande.

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   Vierte agua sobre los sarma, asegurándote de que estén mayormente sumergidos. Cubre y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas.

7. 7

   Una vez cocidos, deja reposar los sarma durante 10 minutos antes de servir. Disfruta caliente o a temperatura ambiente.