Sarma

Sarma è un piatto avvolgente dell'Europa dell'Est, composto da tenere foglie di cavolo farcite con un gustoso mix di carne macinata e riso, cotte a fuoco lento in un brodo ricco. Ideale per cene accoglienti durante la settimana o riunioni familiari, è il massimo del comfort food.

• 500 g foglie di cavolo
• 300 g carne macinata di manzo
• 100 g riso
• 1 cipolla media
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 1 c. à soupe paprika
• 1 c. tè sale
• 1 c. tè pepe nero
• 500 ml acqua

Preparazione

1. 1

   Se usi cavolo fresco, sbollenta le foglie in acqua bollente per 2-3 minuti fino a quando non si ammorbidiscono. Se usi cavolo sott'aceto, sciacqua e metti da parte.

2. 2

   In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa trasparente.

3. 3

   Aggiungi la carne macinata di manzo alla cipolla e cuoci fino a doratura. Mescola il riso, la paprika, il sale e il pepe, amalgamando bene.

4. 4

   Posiziona una foglia di cavolo su una superficie piana. Metti un cucchiaio del ripieno alla base della foglia e arrotola strettamente, ripiegando i lati mentre procedi.

5. 5

   Ripeti il processo fino a quando non hai utilizzato tutto il ripieno. Posiziona le sarma arrotolate con la chiusura verso il basso in una grande pentola.

6. 6

   Versa l'acqua sulle sarma, assicurandoti che siano per lo più sommerse. Copri e fai sobbollire a fuoco basso per circa 1,5 ore.

7. 7

   Una volta cotte, lascia riposare le sarma per 10 minuti prima di servire. Goditele calde o a temperatura ambiente.