Saleeg

Savourez le Saleeg, un plat saoudien réconfortant de poulet tendre mijoté avec du riz crémeux, parfumé d'épices chaudes comme la cannelle. Parfait pour un dîner en famille douillet ou des rassemblements spéciaux, il apporte chaleur à chaque table.

• 130 g riz à grain court
• 1000 g poulet
• 1000 ml eau
• 1 c. à soupe sel
• -17 °C poivre noir
• 30 g ghee ou beurre
• 250 ml lait
• -17 °C cannelle moulue

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, combinez les morceaux de poulet, l'eau, le sel et le poivre noir. Portez à ébullition puis réduisez à feu doux pendant environ 30-40 minutes jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit.

2. 2

   Retirez le poulet de la casserole et mettez-le de côté. Filtrez le bouillon et réservez-le pour une utilisation ultérieure.

3. 3

   Dans une casserole séparée, ajoutez le riz trempé et 750 ml du bouillon de poulet réservé. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et faites cuire pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre.

4. 4

   Une fois le riz cuit, ajoutez le lait et le ghee ou beurre dans la casserole. Remuez bien pour combiner et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires pour une texture crémeuse.

5. 5

   Pendant que le riz cuit, vous pouvez déchirer ou hacher le poulet cuit en petits morceaux.

6. 6

   Servez le riz sur un plat, garni de poulet déchiqueté. Arrosez de ghee ou de beurre si désiré, et saupoudrez de cannelle moulue pour la garniture.

7. 7

   Savourez votre Saleeg chaud, de préférence avec une salade ou du yaourt.