Saleeg

Disfruta del Saleeg, un reconfortante plato saudí de pollo tierno cocido a fuego lento con arroz cremoso, infusionado con especias cálidas como la canela. Perfecto para una cena familiar acogedora o reuniones especiales, aporta calidez a cualquier mesa.

• 130 g arroz de grano corto
• 1000 g pollo
• 1000 ml agua
• 1 c. de sopa sal
• 1 c. de té pimienta negra
• 30 g ghee o mantequilla
• 250 ml leche
• 1 c. de té canela molida

Preparación

1. 1

   En una olla grande, combina las piezas de pollo, agua, sal y pimienta negra. Lleva a ebullición y luego reduce a fuego lento durante unos 30-40 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido.

2. 2

   Retira el pollo de la olla y reserva. Cuela el caldo y resérvalo para usar más tarde.

3. 3

   En una olla aparte, agrega el arroz remojado y 750 ml del caldo de pollo reservado. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina durante unos 20 minutos hasta que el arroz esté tierno.

4. 4

   Una vez que el arroz esté cocido, agrega la leche y el ghee o mantequilla a la olla. Mezcla bien para combinar y deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos adicionales para una textura cremosa.

5. 5

   Mientras se cocina el arroz, puedes desmenuzar o picar el pollo cocido en trozos pequeños.

6. 6

   Sirve el arroz en una fuente, cubierto con el pollo desmenuzado. Rocía con un poco de ghee o mantequilla si lo deseas, y espolvorea con canela molida para decorar.

7. 7

   Disfruta de tu Saleeg caliente, preferiblemente con una guarnición de ensalada o yogur.