Saleeg

Genießen Sie Saleeg, ein wohltuendes saudisches Gericht mit zartem Hähnchen, das mit cremigem Reis und warmen Gewürzen wie Zimt gekocht wird. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder besondere Zusammenkünfte, bringt es Wärme auf jeden Tisch.

• 130 g kurzkörniger Reis
• 1000 g Hähnchen
• 1000 ml Wasser
• 1 EL Salz
• 1 tsp schwarzer Pfeffer
• 30 g Ghee oder Butter
• 250 ml Milch
• 1 tsp gemahlener Zimt

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf die Hähnchenstücke, Wasser, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, um etwa 30-40 Minuten lang zu köcheln, bis das Hähnchen vollständig gar ist.

2. 2

   Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Die Brühe abseihen und für später aufbewahren.

3. 3

   In einem separaten Topf den eingeweichten Reis und 750 ml der aufbewahrten Hühnerbrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 20 Minuten lang kochen, bis der Reis zart ist.

4. 4

   Sobald der Reis gekocht ist, die Milch und das Ghee oder die Butter in den Topf geben. Gut umrühren, um alles zu vermengen, und weitere 5 Minuten köcheln lassen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.

5. 5

   Während der Reis kocht, das gegarte Hähnchen in kleine Stücke zupfen oder schneiden.

6. 6

   Den Reis auf einer Platte anrichten, mit dem zerkleinerten Hähnchen belegen. Nach Belieben mit etwas Ghee oder Butter beträufeln und mit gemahlenem Zimt garnieren.

7. 7

   Genießen Sie Ihr Saleeg warm, vorzugsweise mit einem Salat oder Joghurt als Beilage.