Saleeg

Concediti il Saleeg, un piatto saudita confortante a base di tenero pollo cotto a fuoco lento con riso cremoso, aromatizzato con spezie calde come la cannella. Perfetto per una cena in famiglia accogliente o per occasioni speciali, porta calore in ogni tavola.

• 130 g riso a grano corto
• 1000 g pollo
• 1000 ml acqua
• 1 c. da tavola sale
• 1 c. da tè pepe nero
• 30 g ghee o burro
• 250 ml latte
• 1 c. da tè cannella in polvere

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, unisci i pezzi di pollo, l'acqua, il sale e il pepe nero. Porta a ebollizione e poi riduci a fuoco lento per circa 30-40 minuti fino a quando il pollo è completamente cotto.

2. 2

   Rimuovi il pollo dalla pentola e metti da parte. Filtra il brodo e conservalo per un uso successivo.

3. 3

   In una pentola separata, aggiungi il riso ammollato e 750 ml del brodo di pollo riservato. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo, copri e cuoci per circa 20 minuti fino a quando il riso è tenero.

4. 4

   Una volta che il riso è cotto, aggiungi il latte e il ghee o burro nella pentola. Mescola bene per combinare e lascia sobbollire per ulteriori 5 minuti per una consistenza cremosa.

5. 5

   Mentre il riso cuoce, puoi sminuzzare o tagliare il pollo cotto in piccoli pezzi.

6. 6

   Servi il riso su un piatto, guarnito con il pollo sminuzzato. Irrora con un po' di ghee o burro se desiderato e spolvera con la cannella in polvere per guarnire.

7. 7

   Goditi il tuo Saleeg caldo, preferibilmente con un contorno di insalata o yogurt.