Roti Prata

Régalez-vous avec les couches feuilletées et beurrées du Roti Prata, un pain plat malaisien adoré qui s'accorde à merveille avec des currys épicés ou du lait concentré sucré. Parfait pour un brunch cocooning le week-end ou une collation délicieuse à tout moment !

• 390 g farine tout usage
• 250 ml eau
• 30 g ghee ou huile de cuisson
• -17 °C sel
• 250 ml lait concentré ou sucre

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine tout usage et le sel.

2. 2

   Ajoutez progressivement l'eau au mélange de farine, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple. Laissez reposer pendant 30 minutes.

3. 3

   Divisez la pâte en petites boules (environ de la taille d'une balle de golf) et enrobez chaque boule légèrement de ghee ou d'huile.

4. 4

   Aplatissez chaque boule en un disque fin à l'aide de vos mains ou d'un rouleau à pâtisserie, puis pliez-la en deux et encore en deux pour former un triangle.

5. 5

   Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu de ghee ou d'huile. Faites cuire la pâte pliée jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés, environ 2-3 minutes de chaque côté.

6. 6

   Servez chaud avec du lait concentré ou du sucre pour tremper.