Roti

Des rotis chauds et moelleux, préparés avec de la farine de blé entier, offrent un goût authentique de la cuisine indienne. Parfaits pour les dîners en semaine, servez-les avec votre curry préféré ou simplement arrosés de ghee pour un régal réconfortant.

• 260 g farine de blé entier (atta)
• 250 ml eau
• -17 °C sel
• 1 c. à soupe huile

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine de blé entier et le sel.

2. 2

   Ajoutez progressivement l'eau, en pétrissant le mélange pour former une pâte lisse et souple.

3. 3

   Couvrez la pâte avec un linge humide et laissez reposer pendant environ 30 minutes.

4. 4

   Divisez la pâte reposée en boules de taille égale (environ la taille d'une balle de golf).

5. 5

   Roulez chaque boule en un cercle plat et fin à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et un peu de farine sèche pour éviter qu'elle ne colle.

6. 6

   Chauffez un tawa (griddle) ou une poêle antiadhésive à feu moyen. Placez le roti roulé sur la surface chaude.

7. 7

   Faites cuire le roti pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce que de petites bulles se forment, puis retournez-le et faites cuire encore 30 secondes.

8. 8

   Appuyez légèrement avec une spatule pour aider le roti à gonfler. Retirez du feu et gardez au chaud jusqu'au service.