Pain de seigle

Découvrez la chaleur réconfortante du Roggenbrot, un pain de seigle allemand traditionnel parfumé aux graines de carvi. Parfait pour des dîners chaleureux en semaine ou comme un accompagnement rustique de vos soupes et fromages préférés.

• 500 g farine de seigle
• 350 ml eau
• 10 g sel
• 7 g levure sèche
• 1 c. à soupe miel
• 50 g graines de carvi
• 1 c. à soupe vinaigre

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine de seigle et le sel.

2. 2

   Dans un bol séparé, mélangez l'eau tiède, la levure et le miel. Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

3. 3

   Ajoutez le mélange de levure à la farine, ainsi que le vinaigre et les graines de carvi si vous en utilisez. Mélangez jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

4. 4

   Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

5. 5

   Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez avec un torchon humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

6. 6

   Préchauffez votre four à 220°C. Façonnez la pâte en un pain et placez-le dans un moule à pain ou sur une plaque de cuisson.

7. 7

   Laissez la pâte lever à nouveau pendant environ 30 minutes pendant que le four chauffe.

8. 8

   Faites cuire le pain pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'il sonne creux lorsqu'on tape sur le dessous. Laissez refroidir avant de trancher.