Pane di Segale

Scopri il calore avvolgente del Roggenbrot, un tradizionale pane di segale tedesco arricchito con semi di cumino aromatici. Perfetto per cene accoglienti in settimana o come accompagnamento rustico alle tue zuppe e formaggi preferiti.

• 500 g farina di segale
• 350 ml acqua
• 10 g sale
• 7 g lievito secco
• 1 c. à soupe miele
• 50 g semi di cumino
• 1 c. à soupe aceto

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unire la farina di segale e il sale.

2. 2

   In una ciotola separata, mescolare l'acqua tiepida, il lievito e il miele. Lasciare riposare per circa 10 minuti fino a quando non diventa schiumoso.

3. 3

   Aggiungere il composto di lievito alla farina, insieme all'aceto e ai semi di cumino se si utilizzano. Mescolare fino a formare un impasto.

4. 4

   Impastare l'impasto su una superficie infarinata per circa 10 minuti fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.

5. 5

   Mettere l'impasto in una ciotola unta, coprire con un panno umido e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a raddoppiare di volume.

6. 6

   Preriscaldare il forno a 220°C. Dare forma all'impasto in un filone e posizionarlo in uno stampo per pane o su una teglia.

7. 7

   Lasciare lievitare nuovamente l'impasto per circa 30 minuti mentre il forno si riscalda.

8. 8

   Cuocere il pane per 45-60 minuti o fino a quando non suona vuoto se picchiettato sul fondo. Lasciare raffreddare prima di affettare.