Roggenbrot

Erleben Sie die herzliche Wärme von Roggenbrot, einem traditionellen deutschen Roggenbrot, das mit aromatischen Kümmelsamen verfeinert ist. Perfekt für gemütliche Abendessen unter der Woche oder als rustikales Begleitbrot zu Ihren Lieblingssuppen und -käsesorten.

• 500 g Roggenmehl
• 350 ml Wasser
• 10 g Salz
• 7 g Trockenhefe
• 1 EL Honig
• 50 g Kümmelsamen
• 1 EL Essig

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Rührschüssel Roggenmehl und Salz vermengen.

2. 2

   In einer separaten Schüssel warmes Wasser, Hefe und Honig mischen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.

3. 3

   Die Hefemischung zum Mehl geben, zusammen mit Essig und Kümmelsamen, falls verwendet. Mischen, bis ein Teig entsteht.

4. 4

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

5. 5

   Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

6. 6

   Den Ofen auf 220°C vorheizen. Den Teig zu einem Laib formen und in eine Kastenform oder auf ein Backblech legen.

7. 7

   Den Teig erneut etwa 30 Minuten gehen lassen, während der Ofen vorheizt.

8. 8

   Das Brot 45-60 Minuten backen, bis es sich hohl anhört, wenn man auf die Unterseite klopft. Vor dem Schneiden abkühlen lassen.