Riz Collant

Découvrez l'étreinte réconfortante de la cuisine d'Asie du Sud-Est avec ce riz gluant, un accompagnement parfait qui s'accorde merveilleusement avec des viandes grillées savoureuses ou de la mangue fraîche. Idéal pour un dîner chaleureux en semaine ou une réunion festive.

• 260 g riz gluant
• 250 ml eau
• 1 pincée sel

Préparation

1. 1

   Rincez le riz gluant sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire pour enlever l'excès d'amidon.

2. 2

   Faites tremper le riz rincé dans l'eau pendant au moins 8 heures ou toute la nuit pour qu'il devienne tendre.

3. 3

   Égouttez le riz trempé et placez-le dans un panier vapeur en bambou tapissé de gaze ou d'un torchon propre.

4. 4

   Porter l'eau à ébullition dans une casserole, puis réduire à feu doux et placer le panier vapeur au-dessus de la casserole, en veillant à ce que l'eau ne touche pas le riz.

5. 5

   Vapeur le riz pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il devienne translucide et collant.

6. 6

   Une fois cuit, retirez le panier de la chaleur et laissez le riz reposer pendant 5-10 minutes avant de servir.

7. 7

   Servez chaud en accompagnement ou avec vos desserts thaïlandais préférés comme la mangue et la sauce au coco.