Klebriger Reis

Erleben Sie die wohltuende Umarmung der südostasiatischen Küche mit diesem Klebreis, einer perfekten Beilage, die wunderbar zu herzhaft gegrilltem Fleisch oder frischen Mangos passt. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein festliches Beisammensein.

• 260 g glutinöser Reis
• 250 ml Wasser
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. 1

   Spülen Sie den glutinösen Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen.

2. 2

   Lassen Sie den gespülten Reis mindestens 8 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, damit er zart wird.

3. 3

   Lassen Sie den eingeweichten Reis abtropfen und legen Sie ihn in einen Bambusdampfer, der mit Käsetuch oder einem sauberen Geschirrtuch ausgelegt ist.

4. 4

   Bringen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und stellen Sie den Bambusdampfer über den Topf, sodass das Wasser den Reis nicht berührt.

5. 5

   Dämpfen Sie den Reis etwa 25-30 Minuten, oder bis er durchsichtig und klebrig wird.

6. 6

   Sobald der Reis gekocht ist, nehmen Sie den Dampfer vom Herd und lassen Sie den Reis 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren.

7. 7

   Servieren Sie ihn warm als Beilage oder mit Ihren Lieblings-Thailändischen Desserts wie Mango und Kokossauce.