Riz au Safran au Four

Laissez-vous séduire par l'étreinte aromatique du Riz au Safran au four, où le basmati parfumé rencontre les saveurs riches des tomates séchées au soleil et du yaourt crémeux. Ce plat réconfortant est parfait pour un dîner douillet en semaine ou une réunion spéciale entre amis.

• 2 oignons rouges
• 2 pincées safran
• 4 c. à soupe yaourt nature
• 4 c. à soupe pâte de tomate séchée au soleil
• 300 g riz basmati blanc
• 15 g huile d'olive
• 15 g huile d'olive extra vierge

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C.

2. 2

   Épluchez et hachez finement les oignons rouges.

3. 3

   Placez un plat de cuisson de 25cm x 30cm sur feu vif, versez 1 c. à soupe d'huile d'olive, ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et sucrés, en remuant régulièrement.

4. 4

   Pendant ce temps, placez la moitié du safran dans 600ml d'eau bouillante.

5. 5

   Dans un bol, couvrez le reste du safran avec 1 c. à soupe d'eau bouillante, laissez infuser pendant 10 secondes, puis mélangez avec le yaourt et mettez de côté.

6. 6

   Incorporez la pâte de tomate, le riz et une pincée de sel marin et de poivre noir dans le plat avec les oignons, puis versez l'eau de safran et portez à ébullition.

7. 7

   Une fois à ébullition, transférez soigneusement au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide, soit bien aéré et doré et croustillant sur le dessus.

8. 8

   Versez le yaourt au safran sur le riz, arrosez le tout avec 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge, mélangez à la fourchette et servez.