Riso allo Zafferano al Forno

Concediti l'abbraccio aromatico del Riso al Zafferano al Forno, dove il profumato basmati incontra i ricchi sapori dei pomodori secchi e dello yogurt cremoso. Questo piatto confortante è perfetto per una cena accogliente in settimana o per una riunione speciale con gli amici.

• 2 cipolle rosse
• 2 pizzico zafferano
• 4 c. à soupe yogurt naturale
• 4 c. à soupe pasta di pomodoro essiccato al sole
• 300 g riso basmati bianco
• 15 g olio d'oliva
• 15 g olio extravergine d'oliva

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 200°C.

2. 2

   Sbuccia e trita finemente le cipolle rosse.

3. 3

   Metti una teglia da forno di 25cm x 30cm su fuoco alto, versa 1 cucchiaio di olio d'oliva, aggiungi le cipolle e fai soffriggere per 4 minuti, o fino a quando sono morbide e dolci, mescolando regolarmente.

4. 4

   Nel frattempo, metti metà dello zafferano in 600ml di acqua bollente.

5. 5

   In una ciotola, copri lo zafferano rimanente con 1 cucchiaio di acqua bollente, lascia in infusione per 10 secondi, poi mescola con lo yogurt e metti da parte.

6. 6

   Mescola la pasta di pomodoro, il riso e un pizzico di sale marino e pepe nero nella teglia con le cipolle, poi versa l'acqua con lo zafferano e porta a ebollizione.

7. 7

   Una volta che bolle, trasferisci con attenzione nel forno per 15 minuti, o fino a quando il riso ha assorbito tutto il liquido, è soffice e dorato in cima.

8. 8

   Versa lo yogurt allo zafferano sul riso, irroralo con 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, mescola con una forchetta e servi.