Arroz al Horno con Azafrán

Déjate envolver por el aroma del Arroz al Horno con Azafrán, donde el fragante basmati se encuentra con los ricos sabores de los tomates secos al sol y el cremoso yogur. Este reconfortante plato es ideal para una cena acogedora entre semana o una reunión especial con amigos.

• 2 unidad cebollas rojas
• 2 pizca azafrán
• 4 EL yogur natural
• 4 EL pasta de tomate seco
• 300 g arroz basmati blanco
• 15 g aceite de oliva
• 15 g aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200°C.

2. 2

   Pela y pica finamente las cebollas rojas.

3. 3

   Coloca una bandeja para asar de 25cm x 30cm a fuego alto en la estufa, vierte 1 cucharada de aceite de oliva, añade las cebollas y sofríe durante 4 minutos, o hasta que estén suaves y dulces, removiendo regularmente.

4. 4

   Mientras tanto, coloca la mitad del azafrán en 600ml de agua hirviendo.

5. 5

   En un bol, cubre el resto del azafrán con 1 cucharada de agua hirviendo, deja reposar durante 10 segundos, luego mezcla con el yogur y reserva.

6. 6

   Incorpora la pasta de tomate, el arroz y una pizca de sal marina y pimienta negra en la bandeja con cebollas, luego vierte el agua de azafrán y lleva a ebullición.

7. 7

   Una vez que hierva, transfiere cuidadosamente al horno durante 15 minutos, o hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido, esté esponjoso y dorado y crujiente por encima.

8. 8

   Vierte el yogur de azafrán sobre el arroz, rocía todo con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, mezcla con un tenedor y sirve.