Risotto

Offrez-vous un risotto crémeux à l'italienne, où le riz Arborio se marie à la richesse du Parmesan et à une touche de vin blanc. Ce plat réconfortant est parfait pour un dîner chaleureux en semaine ou une réunion spéciale avec vos proches.

• 130 g riz Arborio
• 1000 ml bouillon de poulet ou de légumes
• 1 pièce oignon moyen
• 2 pièce gousses d'ail
• 250 ml vin blanc sec
• 100 g fromage Parmesan
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 30 g beurre
• au goût sel et poivre

Préparation

1. 1

   Dans une casserole, chauffez le bouillon à feu doux pour le garder chaud.

2. 2

   Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3. 3

   Ajoutez l'ail émincé et faites revenir pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

4. 4

   Incorporez le riz Arborio, en le laissant dorer pendant environ 2 minutes tout en remuant constamment.

5. 5

   Versez le vin blanc (si utilisé) et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé par le riz.

6. 6

   Commencez à ajouter le bouillon chaud une louche à la fois, en remuant fréquemment. Attendez que le liquide soit absorbé avant d'ajouter plus de bouillon. Continuez ce processus pendant environ 18-20 minutes jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.

7. 7

   Une fois le riz cuit, retirez du feu et incorporez le beurre et le fromage Parmesan râpé jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

8. 8

   Servez chaud, garni de Parmesan supplémentaire et d'herbes fraîches si désiré.