Risotto

Déjate llevar por un cremoso risotto italiano, donde el arroz Arborio se encuentra con la riqueza del parmesano y un toque de vino blanco. Este reconfortante plato es perfecto para una cena acogedora entre semana o una reunión especial con seres queridos.

• 130 g arroz Arborio
• 1000 ml caldo de pollo o de verduras
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 250 ml vino blanco seco
• 100 g queso parmesano
• 2 EL aceite de oliva
• 30 g mantequilla
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. 1

   En una cacerola, calienta el caldo a fuego lento para mantenerlo caliente.

2. 2

   En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.

3. 3

   Agrega el ajo picado y sofríe durante un minuto adicional hasta que esté fragante.

4. 4

   Incorpora el arroz Arborio, permitiendo que se tueste durante unos 2 minutos mientras revuelves constantemente.

5. 5

   Vierte el vino blanco (si lo usas) y revuelve hasta que esté completamente absorbido por el arroz.

6. 6

   Comienza a agregar el caldo caliente un cucharón a la vez, revolviendo con frecuencia. Espera hasta que el líquido sea absorbido antes de agregar más caldo. Continúa este proceso durante unos 18-20 minutos hasta que el arroz esté cremoso y al dente.

7. 7

   Una vez que el arroz esté cocido, retira del fuego y mezcla la mantequilla y el queso parmesano rallado hasta que esté cremoso. Sazona con sal y pimienta al gusto.

8. 8

   Sirve caliente, decorado con más parmesano y hierbas frescas si lo deseas.