Risotto

Genießen Sie ein cremiges italienisches Risotto, bei dem Arborio-Reis auf die Reichhaltigkeit von Parmesan und einen Spritzer Weißwein trifft. Dieses wohltuende Gericht ist perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Beisammensein mit Ihren Liebsten.

• 130 g Arborio-Reis
• 1000 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 250 ml trockener Weißwein
• 100 g Parmesankäse
• 2 EL Olivenöl
• 30 g Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. 1

   In einem Topf die Brühe bei niedriger Hitze erwärmen, um sie warm zu halten.

2. 2

   In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anschwitzen, bis sie glasig ist.

3. 3

   Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.

4. 4

   Den Arborio-Reis einrühren und etwa 2 Minuten unter ständigem Rühren rösten.

5. 5

   Den Weißwein (falls verwendet) eingießen und rühren, bis er vollständig vom Reis aufgenommen ist.

6. 6

   Beginnen Sie, die warme Brühe kellenweise hinzuzufügen und häufig zu rühren. Warten Sie, bis die Flüssigkeit absorbiert ist, bevor Sie mehr Brühe hinzufügen. Fahren Sie mit diesem Prozess etwa 18-20 Minuten fort, bis der Reis cremig und al dente ist.

7. 7

   Sobald der Reis gekocht ist, vom Herd nehmen und die Butter und den geriebenen Parmesan unterrühren, bis es cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8. 8

   Heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und frischen Kräutern garnieren.