Risotto

Concediti un cremoso risotto italiano, dove il riso Arborio incontra la ricchezza del Parmigiano e un tocco di vino bianco. Questo piatto confortante è perfetto per una cena accogliente in settimana o per una riunione speciale con le persone care.

• 130 g riso Arborio
• 1000 ml brodo di pollo o vegetale
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d'aglio
• 250 ml vino bianco secco
• 100 g formaggio Parmigiano
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 30 g burro
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. 1

   In una casseruola, riscalda il brodo a fuoco basso per tenerlo caldo.

2. 2

   In una grande padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa trasparente, circa 5 minuti.

3. 3

   Aggiungi l'aglio tritato e soffriggi per un ulteriore minuto fino a quando è fragrante.

4. 4

   Incorpora il riso Arborio, permettendogli di tostare per circa 2 minuti mescolando costantemente.

5. 5

   Versa il vino bianco (se usato) e mescola fino a quando è completamente assorbito dal riso.

6. 6

   Inizia ad aggiungere il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando frequentemente. Aspetta che il liquido venga assorbito prima di aggiungere altro brodo. Continua questo processo per circa 18-20 minuti fino a quando il riso è cremoso e al dente.

7. 7

   Una volta cotto il riso, togli dal fuoco e incorpora il burro e il formaggio Parmigiano grattugiato fino a ottenere una consistenza cremosa. Condisci con sale e pepe a piacere.

8. 8

   Servi caldo, guarnito con ulteriore Parmigiano e erbe fresche se desiderato.