Roulade de bœuf

Régalez-vous avec une savoureuse Rindsroulade allemande, où le tendre flanc de bœuf est enroulé de bacon fumé, de cornichons piquants et d'ail aromatique. Parfait pour un dîner en famille chaleureux ou une réunion festive, ce plat ne manquera pas d'impressionner.

• 800 g gîte de bœuf ou rond de gîte
• 100 g bacon
• 1 grosse oignon
• 2 gousses d'ail
• 250 ml cornichons
• 2 c. à soupe moutarde
• 500 ml bouillon de bœuf
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°C.

2. 2

   Disposez les tranches de bœuf à plat et assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Étalez une fine couche de moutarde sur chaque tranche.

3. 3

   Dans une poêle, faites revenir le bacon coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. 4

   Placez une cuillère du mélange de bacon et quelques tranches de cornichons sur chaque tranche de bœuf, puis roulez-les bien et fixez-les avec de la ficelle de cuisine ou des cure-dents.

5. 5

   Dans une grande casserole allant au four, chauffez un peu d'huile et faites dorer les rouleaux de bœuf de tous les côtés. Une fois dorés, versez le bouillon de bœuf.

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   Couvrez la casserole et transférez-la dans le four préchauffé. Faites cuire pendant environ 90 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

7. 7

   Retirez la casserole du four, laissez reposer brièvement, puis tranchez les rouleaux et servez avec le bouillon versé sur le dessus.