Rindsroulade

Concediti una gustosa Rindsroulade tedesca, dove tenera carne di manzo è arrotolata con pancetta affumicata, cetrioli piccanti e aglio aromatico. Perfetta per una cena in famiglia accogliente o un incontro festivo, questo piatto saprà conquistare tutti.

• 800 g girello di manzo o punta di petto
• 100 g pancetta
• 1 cipolla grande
• 2 spicchi d'aglio
• 250 ml sottaceti
• 2 c. à soupe senape
• 500 ml brodo di manzo
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 180°C.

2. 2

   Stendi le fette di manzo e condiscile con sale e pepe. Spalma un sottile strato di senape su ogni fetta.

3. 3

   In una padella, rosola la pancetta a cubetti fino a renderla croccante. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, e cuoci fino a quando non si ammorbidiscono.

4. 4

   Metti un cucchiaio del composto di pancetta e alcune fette di sottaceti su ogni fetta di manzo, quindi arrotolale strettamente e fissale con spago da cucina o stuzzicadenti.

5. 5

   In una grande pentola adatta al forno, scalda un po' d'olio e rosola i rotoli di manzo su tutti i lati. Una volta rosolati, versa il brodo di manzo.

6. 6

   Copri la pentola e trasferiscila nel forno preriscaldato. Cuoci per circa 90 minuti, o fino a quando la carne è tenera.

7. 7

   Rimuovi la pentola dal forno, lasciala riposare brevemente, quindi affetta i rotoli e servi con il brodo versato sopra.