Rindsroulade

Disfruta de una abundante Rindsroulade alemana, donde el tierno falda de res se enrolla con tocino ahumado, pepinillos picantes y ajo aromático. Perfecta para una acogedora cena familiar o una reunión festiva, este plato seguramente impresionará.

• 800 g carne de res (falda o parte superior)
• 100 g tocino
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 250 ml pepinos en vinagre
• 2 EL mostaza
• 500 ml caldo de res
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. 1

   Precalienta tu horno a 180°C.

2. 2

   Coloca las rebanadas de carne de res planas y sazona con sal y pimienta. Unta una capa delgada de mostaza sobre cada rebanada.

3. 3

   En una sartén, sofríe el tocino picado hasta que esté crujiente. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y cocina hasta que se ablanden.

4. 4

   Coloca una cucharada de la mezcla de tocino y algunas rebanadas de pepino en cada rebanada de carne, luego enróllalas firmemente y asegúralas con hilo de cocina o palillos.

5. 5

   En una olla grande apta para horno, calienta un poco de aceite y dora los rollos de carne por todos lados. Una vez dorados, vierte el caldo de res.

6. 6

   Cubre la olla y transfiérela al horno precalentado. Cocina durante aproximadamente 90 minutos, o hasta que la carne esté tierna.

7. 7

   Retira la olla del horno, déjala reposar brevemente, luego corta los rollos y sirve con el caldo vertido por encima.