Rijstpap

Savourez la chaleur réconfortante du Rijstpap, un pudding de riz belge traditionnel préparé avec du lait entier crémeux, du sucre doux et une touche de cannelle. Parfait pour un dessert cocooning ou un délice au petit-déjeuner n'importe quel jour de la semaine.

• 200 g riz à grain court
• 1000 ml lait entier
• 100 g sucre
• 1 bâton cannelle
• 1 pincée sel
• -17 °C extrait de vanille
• au goût cannelle moulue pour servir

Préparation

1. 1

   Rincez le riz à grain court sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire pour enlever l'excès d'amidon.

2. 2

   Dans une casserole moyenne, combinez le riz rincé, le lait entier, le sucre, le bâton de cannelle et une pincée de sel.

3. 3

   Portez le mélange à ébullition douce à feu moyen, en remuant de temps en temps pour éviter que le riz ne colle.

4. 4

   Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux et laissez mijoter doucement pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le mélange ait épaissi.

5. 5

   Incorporez l'extrait de vanille (si utilisé) et retirez le bâton de cannelle.

6. 6

   Servez chaud ou froid dans des bols individuels, saupoudré de cannelle moulue sur le dessus.