Arroz con leche

Déjate llevar por la reconfortante calidez del Rijstpap, un tradicional pudín de arroz belga hecho con leche entera cremosa, azúcar dulce y un toque de canela. Perfecto para un postre acogedor o un delicioso desayuno cualquier día de la semana.

• 200 g arroz de grano corto
• 1000 ml leche entera
• 100 g azúcar
• 1 pieza canela en rama
• 1 pizca sal
• 1 c. de té extracto de vainilla
• al gusto canela molida para servir

Preparación

1. 1

   Enjuaga el arroz de grano corto bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.

2. 2

   En una cacerola mediana, combina el arroz enjuagado, la leche entera, el azúcar, la rama de canela y una pizca de sal.

3. 3

   Lleva la mezcla a ebullición suave a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue.

4. 4

   Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 25-30 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y la mezcla se haya espesado.

5. 5

   Incorpora el extracto de vainilla (si lo usas) y retira la rama de canela.

6. 6

   Sirve caliente o frío en tazones individuales, espolvoreado con canela molida por encima.