Rågbröd

Découvrez la richesse de la cuisine scandinave avec le Rågbröd, un pain de seigle nourrissant parfumé aux graines de carvi. Parfait pour des dîners chaleureux en semaine ou comme un délicieux accompagnement de vos soupes et ragoûts préférés.

• 260 g farine de seigle
• 130 g farine tout usage
• 1 c. à soupe sel
• 1 c. à soupe sucre
• 500 ml eau tiède
• -17 °C levure sèche active
• 1 c. à soupe graines de carvi
• 1 c. à soupe huile

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine de seigle, la farine tout usage, le sel, le sucre et les graines de carvi (si vous en utilisez). Bien mélanger.

2. 2

   Dans un bol séparé, dissolvez la levure sèche active dans l'eau tiède. Laissez reposer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que ça mousse.

3. 3

   Versez le mélange de levure dans le mélange de farine. Remuez jusqu'à ce qu'une pâte commence à se former, puis pétrissez pendant environ 5 à 10 minutes sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

4. 4

   Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la avec un torchon humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. 5

   Préchauffez votre four à 190°C. Dégazez la pâte levée et façonnez-la en un pain. Placez-le dans un moule à pain graissé.

6. 6

   Couvrez à nouveau le pain et laissez-le lever pendant encore 30 minutes. Optionnellement, incisez le dessus avec un couteau pour la décoration.

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   Faites cuire le pain dans le four préchauffé pendant environ 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit brun foncé et sonne creux lorsqu'on la tapote.

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   Retirez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher.