Rågbröd

Descubre la abundancia de la cocina escandinava con el Rågbröd, un pan de centeno nutritivo infusionado con semillas de alcaravea. Perfecto para cenas acogedoras entre semana o como un delicioso acompañamiento para tus sopas y guisos favoritos.

• 260 g harina de centeno
• 130 g harina de trigo
• 1 cucharada sal
• 1 cucharada azúcar
• 500 ml agua tibia
• 2 cucharaditas levadura seca activa
• 1 cucharada semillas de alcaravea
• 1 cucharada aceite

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina la harina de centeno, la harina de trigo, la sal, el azúcar y las semillas de alcaravea (si las usas). Mezcla bien.

2. 2

   En un tazón separado, disuelve la levadura seca activa en agua tibia. Déjala reposar durante unos 5 minutos hasta que esté espumosa.

3. 3

   Vierte la mezcla de levadura en la mezcla de harina. Revuelve hasta que comience a formarse una masa, luego amasa durante unos 5-10 minutos sobre una superficie enharinada hasta que esté suave.

4. 4

   Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

5. 5

   Precalienta tu horno a 190°C. Desinfla la masa levantada y dale forma de pan. Colócala en un molde para pan engrasado.

6. 6

   Cubre el pan nuevamente y déjalo reposar durante otros 30 minutos. Opcionalmente, haz cortes en la parte superior con un cuchillo para decoración.

7. 7

   Hornea el pan en el horno precalentado durante unos 30-45 minutos, o hasta que la corteza esté marrón oscuro y suene hueca al golpearla.

8. 8

   Retira el pan del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo.