Rågbröd

Scopri la sostanziosità della cucina scandinava con il Rågbröd, un pane di segale nutriente arricchito con semi di cumino. Perfetto per cene accoglienti in settimana o come delizioso accompagnamento alle tue zuppe e stufati preferiti.

• 260 g farina di segale
• 130 g farina 00
• 1 cucchiaio sale
• 1 cucchiaio zucchero
• 500 ml acqua tiepida
• 2 cucchiaini lievito secco attivo
• 1 cucchiaio semi di cumino
• 1 cucchiaio olio

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unisci la farina di segale, la farina 00, il sale, lo zucchero e i semi di cumino (se usati). Mescola bene.

2. 2

   In una ciotola separata, sciogli il lievito secco attivo nell'acqua tiepida. Lascialo riposare per circa 5 minuti fino a quando non diventa schiumoso.

3. 3

   Versa il composto di lievito nella miscela di farine. Mescola fino a formare un impasto, poi impasta per circa 5-10 minuti su una superficie infarinata fino a ottenere una consistenza liscia.

4. 4

   Metti l'impasto in una ciotola unta, coprilo con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a raddoppiare di volume.

5. 5

   Preriscalda il forno a 190°C. Sgonfia l'impasto lievitato e modellalo in un filone. Mettilo in uno stampo per pane unto.

6. 6

   Copri di nuovo il filone e lascialo lievitare per altri 30 minuti. Facoltativamente, incidi la parte superiore con un coltello per decorazione.

7. 7

   Cuoci il pane nel forno preriscaldato per circa 30-45 minuti, o fino a quando la crosta è di un marrone scuro e suona vuota quando viene colpita.

8. 8

   Rimuovi il pane dal forno e lascialo raffreddare su una griglia prima di affettarlo.