Prietas

Savourez les riches saveurs des Prietas, un plat traditionnel à base de sang de porc et de riz, assaisonné de cumin et de poivre, le tout enveloppé dans des boyaux de porc tendres. Parfait pour un dîner copieux en semaine ou une réunion festive entre amis.

• 1000 g sang de porc
• 500 g riz
• 200 g graisse de porc
• 1 c. à soupe oignon haché
• 1 c. à soupe sel
• -17 °C poivre noir
• -17 °C cumin
• 4 m boyaux de porc

Préparation

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   Dans un grand bol, combinez le sang de porc, le riz cuit, la graisse de porc, les oignons sautés, le sel, le poivre noir et le cumin. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

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   Préparez les boyaux de porc en les faisant tremper dans l'eau pendant environ 30 minutes, puis rincez-les soigneusement.

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   Farcissez le mélange de saucisse dans les boyaux de porc préparés, en nouant les extrémités de manière sécurisée. Piquez les boyaux avec une aiguille pour libérer les bulles d'air.

4. 4

   Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition. Ajoutez délicatement les boyaux farcis et réduisez le feu pour laisser mijoter. Faites cuire pendant environ 1 à 1,5 heures.

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   Une fois cuits, retirez les boyaux de l'eau et laissez-les refroidir légèrement. Coupez en portions désirées.

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   Servez chaud ou réfrigérez pour une utilisation ultérieure. Les Prietas peuvent être dégustées telles quelles ou grillées pour plus de saveur.