Prietas

Disfruta de los ricos sabores de las Prietas, un plato tradicional que combina sangre de cerdo y arroz, sazonado con comino y pimienta, todo envuelto en tiernas tripas de cerdo. Perfecto para una cena abundante entre semana o una reunión festiva con amigos.

• 1000 g sangre de cerdo
• 500 g arroz
• 200 g grasa de cerdo
• 250 ml cebolla picada
• 1 c. de sopa sal
• 1 c. de té pimienta negra
• 1 c. de té comino
• 4 m tripas de cerdo

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina la sangre de cerdo, el arroz cocido, la grasa de cerdo, las cebollas salteadas, la sal, la pimienta negra y el comino. Mezcla hasta que esté bien combinado.

2. 2

   Prepara las tripas de cerdo remojándolas en agua durante unos 30 minutos, luego enjuaga bien.

3. 3

   Rellena la mezcla de salchichas en las tripas de cerdo preparadas, atando los extremos de manera segura. Pincha las tripas con una aguja para liberar cualquier burbuja de aire.

4. 4

   En una olla grande, lleva agua a ebullición. Agrega con cuidado las tripas rellenas y reduce el fuego a fuego lento. Cocina durante aproximadamente 1 a 1.5 horas.

5. 5

   Una vez cocidas, retira las tripas del agua y déjalas enfriar un poco. Corta en porciones deseadas.

6. 6

   Sirve caliente o refrigera para su uso posterior. Las prietas se pueden disfrutar tal como están o asadas para agregar sabor.