Prietas

Genießen Sie die reichen Aromen von Prietas, einem traditionellen Gericht mit Schweineblut und Reis, gewürzt mit Kreuzkümmel und Pfeffer, alles in zarten Schweinedärmen eingehüllt. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen unter der Woche oder ein festliches Beisammensein mit Freunden.

• 1000 g Schweineblut
• 500 g Reis
• 200 g Schweinefett
• 1 Tasse gehackte Zwiebel
• 1 EL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Kreuzkümmel
• 4 m Schweinedärme

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das Schweineblut, den gekochten Reis, das Schweinefett, die angebratenen Zwiebeln, das Salz, den schwarzen Pfeffer und den Kreuzkümmel vermengen. Gut mischen, bis alles gut kombiniert ist.

2. 2

   Die Schweinedärme vorbereiten, indem man sie etwa 30 Minuten in Wasser einweicht und dann gründlich abspült.

3. 3

   Die Wurstmasse in die vorbereiteten Schweinedärme füllen und die Enden sicher zubinden. Die Därme mit einer Nadel einstechen, um Luftblasen freizusetzen.

4. 4

   In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Vorsichtig die gefüllten Därme hinzufügen und die Hitze auf ein Köcheln reduzieren. Etwa 1 bis 1,5 Stunden kochen.

5. 5

   Nach dem Kochen die Därme aus dem Wasser nehmen und etwas abkühlen lassen. In gewünschte Portionen schneiden.

6. 6

   Heiß servieren oder für später im Kühlschrank aufbewahren. Prietas können so genossen oder zum zusätzlichen Geschmack gegrillt werden.