Poulet Pesto en Pâte Feuilletée

Savourez une pâte feuilletée enveloppant des poitrines de poulet juteuses, infusées de pesto vert vibrant et accompagnées de tomates cerises juteuses et de haricots verts croquants. Ce plat délicieux est parfait pour un dîner chaleureux en semaine ou une occasion spéciale.

• 320 g pâte feuilletée au beurre
• 480 g poitrines de poulet sans peau
• -16 °C pesto vert
• 400 g tomates cerises mûres
• 400 g haricots verts

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 220°C.

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   Déroulez la pâte, coupez-la en deux dans le sens de la longueur, puis coupez chaque moitié en 8 bandes égales dans le sens de la largeur.

3. 3

   Aplatissez les poitrines de poulet en les frappant avec votre poing jusqu'à ce que les extrémités grasses aient la même épaisseur que les extrémités fines.

4. 4

   Placez-les dans un plat à rôtir, assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir, étalez le pesto, puis disposez 4 bandes de pâte qui se chevauchent sur chaque poitrine, en les repliant sous les bords.

5. 5

   Badigeonnez d'un peu d'huile d'olive.

6. 6

   Arrosez les grappes de tomates d'huile d'olive, assaisonnez et mettez-les dans un deuxième plat.

7. 7

   Placez le plat de poulet sur la grille supérieure du four avec les tomates en dessous, et faites cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que le poulet soit bien cuit.

8. 8

   Pendant ce temps, alignez les haricots, coupez juste les extrémités des tiges, puis faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

9. 9

   Retirez le poulet sur une planche avec la moitié des tomates, écrasez le reste dans le plat et jetez les tiges.

10. 10

    Égouttez et mélangez avec les haricots, goûtez et assaisonnez à la perfection.

11. 11

    Tranchez le poulet en biais et servez-le sur les haricots, avec les tomates entières.