Blätterteig-Pesto-Hühnchen

Genießen Sie blätterteigige Teigtaschen, gefüllt mit saftigen Hähnchenbrustfilets, die mit lebhaftem grünen Pesto verfeinert sind, und serviert mit saftigen Kirschtomaten und knackigen grünen Bohnen. Dieses köstliche Gericht ist perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein besonde

• 320 g Blätterteig aus 100% Butter
• 480 g Hähnchenbrustfilets ohne Haut
• 4 TL grünes Pesto
• 400 g reife Kirschtomaten
• 400 g grüne Bohnen

Zubereitung

1. 1

   Heize den Ofen auf 220°C vor.

2. 2

   Rolle den Teig aus, schneide ihn der Länge nach in zwei Hälften und dann jede Hälfte in 8 gleichmäßige Streifen.

3. 3

   Klopfe die Hähnchenbrustfilets mit der Faust flach, bis die dicken Enden die gleiche Dicke wie die dünnen Enden haben.

4. 4

   Lege sie in eine Bratform, würze sie mit Meersalz und schwarzem Pfeffer, verteile das Pesto darauf und lege 4 überlappende Streifen Teig über jede Brust, tucke die Ränder darunter.

5. 5

   Bestreiche sie mit etwas Olivenöl.

6. 6

   Bedecke die Tomatensträuße mit Olivenöl, würze sie und lege sie in eine zweite Form.

7. 7

   Stelle die Hähnchenform auf das oberste Regal des Ofens mit den Tomaten darunter und backe sie 20 Minuten, oder bis der Teig goldbraun und das Hähnchen durchgegart ist.

8. 8

   Währenddessen die Bohnen ausrichten, nur die Stiele abschneiden und dann in einem Topf mit kochendem Salzwasser 7 Minuten garen, bis sie zart sind.

9. 9

   Nimm das Hähnchen auf ein Brett mit der Hälfte der Tomaten, zerdrücke den Rest in der Form und entsorge die Sträuße.

10. 10

    Lass die Bohnen abtropfen und mische sie, schmecke ab und würze nach Belieben.

11. 11

    Schneide das Hähnchen schräg auf und serviere es auf den Bohnen, mit den ganzen Tomaten.