Pot-au-feu

Savourez les saveurs réconfortantes d'un pot-au-feu américain classique, mijoté à la perfection avec du bœuf tendre, des légumes copieux et des herbes aromatiques. Idéal pour des dîners en famille chaleureux ou des rassemblements spéciaux autour de la table.

• 1350 g viande de bœuf à braiser
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 250 ml bouillon de bœuf
• 150 g carottes
• 150 g pommes de terre
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 15 g thym frais
• 15 g sel
• 5 g poivre noir

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 135°C.

2. 2

   Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Assaisonnez la viande de bœuf à braiser avec du sel et du poivre, puis faites-la saisir dans la poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés, environ 4-5 minutes de chaque côté.

3. 3

   Transférez la viande saisie dans une grande cocotte ou un faitout allant au four. Ajoutez l'oignon haché, l'ail émincé, les carottes, les pommes de terre, le thym et le bouillon de bœuf autour de la viande.

4. 4

   Couvrez la cocotte avec un couvercle et placez-la dans le four préchauffé. Faites cuire pendant environ 3 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et se défasse facilement à la fourchette.

5. 5

   Une fois cuit, retirez la cocotte du four et laissez reposer pendant environ 15 minutes avant de servir.

6. 6

   Tranchez le pot-au-feu et servez-le avec les légumes et le riche jus de cuisson de la cocotte.