Brasato

Gusta i sapori confortanti di un classico arrosto americano, cotto lentamente alla perfezione con tenero manzo, verdure sostanziose e erbe aromatiche. Ideale per cene familiari accoglienti o per occasioni speciali attorno al tavolo.

• 1350 g spalla di manzo
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 250 ml brodo di manzo
• 150 g carote
• 150 g patate
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d'aglio
• 15 g timo fresco
• 1 c. à soupe sale
• 1 c. à thé pepe nero

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 135°C.

2. 2

   Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio-alto. Condisci la spalla di manzo con sale e pepe, quindi rosolala nella padella fino a doratura su tutti i lati, circa 4-5 minuti per lato.

3. 3

   Trasferisci la carne rosolata in una grande casseruola o in un tegame adatto al forno. Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio tritato, le carote, le patate, il timo e il brodo di manzo intorno alla carne.

4. 4

   Copri il tegame con un coperchio e mettilo nel forno preriscaldato. Cuoci per circa 3 ore, o fino a quando la carne è tenera e si sfalda facilmente con una forchetta.

5. 5

   Una volta cotto, rimuovi il tegame dal forno e lascialo riposare per circa 15 minuti prima di servire.

6. 6

   Affetta il brasato e servilo con le verdure e il ricco sugo del tegame.