Poisson Gefilte

Savourez la tradition avec du Gefilte Fish fait maison, un mélange délicieux de poisson blanc, d'oignons et d'épices, parfait pour Pessah ou toute réunion festive. Servez-le frais avec du raifort pour un plat vraiment mémorable.

• 500 g filets de poisson blanc (comme le brochet ou le poisson blanc)
• 1 oignon moyen
• 2 grands œufs
• 1 c. à soupe sucre
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• 130 g farine de matzo
• 1000 ml bouillon de poisson ou eau

Préparation

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   Dans un robot culinaire, combinez les filets de poisson blanc et l'oignon, et mixez jusqu'à obtenir une consistance fine.

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   Dans un grand bol, ajoutez le mélange de poisson haché, les œufs battus, le sucre, le sel, le poivre noir et la farine de matzo. Mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit homogène.

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   Humidifiez vos mains et formez le mélange de poisson en galettes ovales, de la taille d'un petit œuf.

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   Dans une grande casserole, portez le bouillon de poisson ou l'eau à ébullition douce. Déposez délicatement les galettes de poisson gefilte dans le liquide frémissant.

5. 5

   Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.

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   Une fois cuites, retirez délicatement les poissons gefilte de la casserole et laissez-les refroidir avant de servir.

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   Servez froid ou à température ambiante avec du raifort à côté si désiré.