Pisto

Découvrez les saveurs vibrantes de la cuisine espagnole avec ce pisto copieux, un mélange de légumes frais comme les courgettes, les poivrons et les tomates, tous sautés à la perfection. Savourez-le comme un dîner réconfortant en semaine ou un plat de brunch délicieux surmonté d'un œuf au plat.

• 30 g huile d'olive
• 1 oignon moyen, coupé en dés
• 1 poivron rouge moyen, coupé en dés
• 1 courgette moyenne, coupée en dés
• 300 g tomates, pelées et hachées
• -17 °C ail, émincé
• -17 °C paprika
• au goût sel
• 4 œufs (facultatif, pour servir)

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez l'oignon coupé en dés et le poivron rouge dans la poêle. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. 3

   Incorporez la courgette et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

4. 4

   Ajoutez les tomates hachées, l'ail émincé, le paprika et le sel. Remuez bien et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.

5. 5

   Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

6. 6

   Si vous utilisez des œufs, faites-les frémir ou pocher dans une poêle séparée.

7. 7

   Servez le pisto chaud, garni des œufs frits ou pochés si désiré.