Pisto

Erleben Sie die lebendigen Aromen der spanischen Küche mit diesem herzhaften Pisto, einer Mischung aus frischem Gemüse wie Zucchini, Paprika und Tomaten, alles perfekt angebraten. Genießen Sie es als tröstliches Abendessen unter der Woche oder als köstliches Brunch-Gericht, garniert mit einem Spiege

• 30 ml Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 1 mittelgroße rote Paprika, gewürfelt
• 1 mittelgroße Zucchini, gewürfelt
• 300 g Tomaten, geschält und gehackt
• 1 TL Knoblauch, gehackt
• 1 TL Paprika
• nach Geschmack Salz
• 4 Eier (optional, zum Servieren)

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

2. 2

   Füge die gewürfelte Zwiebel und die rote Paprika in die Pfanne hinzu. Brate sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind.

3. 3

   Rühre die Zucchini ein und koche sie weitere 5 Minuten, bis sie zart ist.

4. 4

   Füge die gehackten Tomaten, den gehackten Knoblauch, Paprika und Salz hinzu. Gut umrühren und die Mischung 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.

5. 5

   Schmecke ab und passe die Würzung nach Bedarf an.

6. 6

   Wenn du Eier verwendest, brate oder poche sie in einer separaten Pfanne.

7. 7

   Serviere das Pisto warm, garniert mit den gebratenen oder pochierten Eiern, wenn gewünscht.