Pflümli

Savourez les saveurs douces et réconfortantes du Pflümli, une délicieuse compote de prunes allemande parfumée à la cannelle et à la vanille. Idéale pour un dessert cocooning ou en garniture sur des crêpes lors d'un matin de week-end tranquille.

• 1000 g prunes
• 300 g sucre
• 250 ml eau
• 1 c. à soupe jus de citron
• -17 °C cannelle
• 1 c. à soupe extrait de vanille
• 1 pincée sel
• 2 c. à soupe fécule de maïs

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, combinez les prunes coupées, le sucre, le jus de citron, l'eau et le sel. Remuez pour bien mélanger.

2. 2

   Porter le mélange à ébullition douce à feu moyen, puis réduire à feu doux.

3. 3

   Cuire les prunes pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient tendres et commencent à se décomposer.

4. 4

   Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec un peu d'eau froide pour faire une pâte. Incorporez-la au mélange de prunes pour épaissir.

5. 5

   Ajoutez la cannelle et l'extrait de vanille au mélange, remuez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.

6. 6

   Retirez du feu et laissez refroidir le Pflümli avant de servir. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant une semaine.

7. 7

   Servez le Pflümli chaud ou froid, souvent apprécié avec du pain, de la glace ou du yaourt.