Pflümli

Concediti i dolci e confortanti sapori del Pflümli, una deliziosa composta di prugne tedesca aromatizzata con cannella e vaniglia. Perfetta per un dessert accogliente o come guarnizione per pancake in una pigra mattina di fine settimana.

• 1000 g prugne
• 300 g zucchero
• 250 ml acqua
• 1 limone (succo)
• 1 cucchiaino cannella
• 1 cucchiaio estratto di vaniglia
• 1 pizzico sale
• 2 cucchiai amido di mais

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, unisci le prugne tagliate, lo zucchero, il succo di limone, l'acqua e il sale. Mescola per amalgamare.

2. 2

   Porta il composto a ebollizione leggera a fuoco medio, quindi riduci a fuoco lento.

3. 3

   Cuoci le prugne per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto finché non sono morbide e iniziano a sfaldarsi.

4. 4

   In una ciotola piccola, mescola l'amido di mais con un po' d'acqua fredda per fare una sospensione. Aggiungila al composto di prugne per addensare.

5. 5

   Aggiungi la cannella e l'estratto di vaniglia al composto, mescola bene e lascia sobbollire per ulteriori 10 minuti.

6. 6

   Togli dal fuoco e lascia raffreddare il Pflümli prima di servire. Può essere conservato in frigorifero per un massimo di una settimana.

7. 7

   Servi il Pflümli caldo o freddo, spesso accompagnato da pane, gelato o yogurt.